绿茶泡出来发黄能喝吗?绿茶的特点——清汤绿叶

绿茶是一种特别受欢迎的茶叶,尤其是在炎热的夏天喝上一杯好喝的绿茶,是一件特别让人开心的事情,但是很多的时候大家会发现,自己冲泡出来的绿茶茶汤颜色是黄色的,那这是什么原因呢?绿茶泡出来发黄能喝吗?具体如下!绿茶茶汤颜色?绿茶是因为泡出来的汤是清绿色并且是没发酵的茶叶,其制成品的色泽,较多的保存了鲜茶叶的绿色 。如信阳毛尖,龙井茶,碧螺春、黄山毛峰等等 。?绿茶有在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽的加工工艺的特点 。同时绿茶的冲泡比任何茶都要来的讲究,从用水和茶具包括心情手法都会影响绿茶的口感 。绿茶是茶道中最为繁琐讲究的一类 。绿茶茶汤为淡黄色的原因?绿茶的水溶性成分是构成绿茶茶汤的主要物质,它们主要包括黄酮醇、花青素、黄烷醇和黄烷醇类的氧化衍生物等 。这些成分具有极强的水溶性,在水溶液中呈黄绿色,而黄烷醇是构成绿茶茶汤的主要物质 。?且茶多酚(Tea Polyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称,包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 。主要为黄烷醇(儿茶素)类,儿茶素占60~80%,所以绿茶的茶汤也会为黄色 。绿茶的冲泡注意事项?1、不能洗茶?绿茶在第一泡时有80%的营养成分析出,第二泡有15%营养成分,而第三泡仅有不到5%的营养 。精华都在第一泡茶汤中 。如果洗茶的话,绿茶中大多数的物质都被洗掉了 。?2、冲泡时间?对于一些经常坐在办公室的白领人群,经常出现一泡茶喝一上午,甚至是一天的情况 。而茶叶长期的泡在水里,不仅于香气有损,口感也会苦涩,喝不到绿茶的鲜味和醇味 。?3、冲泡水温过高?虽然好的名优绿茶对于冲泡水温没有太高要求,但如果希望有更好的口感,可把水温控制在80℃~90℃ 。这样泡出的绿茶香气清甜,滋味鲜醇,能有效提升口感 。?4、冲泡器皿?适合的器具能够更好的欣赏形态和汤色之美 。瓷质的器皿也能较好的展示出绿茶的特点 。其中以白瓷为佳 。?同时,如果使用有盖子的盖碗或壶来冲泡,要注意把盖子打开,不要闷到茶叶,使茶叶产生苦涩味 。?5、冲泡手法?冲泡绿茶的时候冲泡手法也是很有讲究的 。在投茶的时候,绿茶一般根据茶叶外形条索,以及嫩度,可分为上、中、下三种 。一般来说,越嫩越轻的绿茶采用上投法 。?注水时,宜采用温润泡,注入稍许热水,再采用"凤凰三点头"手势,让茶叶在热水的激荡下,上下翻飞,既有美感,又能让茶叶内含物质析出 。?6、投茶量?绿茶不能泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶 。?7、冲泡次数?绿茶最多泡5次就可以了 。千万不能反复冲泡 。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好 。综上所得,绿茶的茶汤呈现出黄色是可以喝的,但是前提是不是颜色特别深的黄色,如果是颜色特别重或者是特别奇怪的是最好是不要喝,因为这样的茶汤不是绿茶该有的颜色,需谨慎!
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