北京小吃驴打滚怎么做驴打滚的做法

将糯米粉、淀粉、糖粉、水等混合，搅拌成面团。备一个容器，底部抹油，将面放在盘中，包上保鲜膜。面上锅蒸20分钟左右，待面蒸好取出。黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，带一点点糊味。将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面擀平。最后抹豆沙馅，滚上椰丝，卷好切段即可。

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北京小吃驴打滚怎么做
主料：
糯米粉100克，玉米淀粉25克
辅料：
糖30克，色拉油3大勺，水150毫升，细沙若干，黄豆粉、椰丝各适量
【北京小吃驴打滚怎么做驴打滚的做法】驴打滚的做法：
1.糯米粉、淀粉、糖粉、水等食材混合，搅拌成面团;
2.准备一个容器，在底部抹一层油，将面放在盘中，包上保鲜膜;
3.上锅蒸，20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火;
4.待面蒸好取出;
5.黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，并有一点点糊味;
6.将案板撒熟黄豆粉，熟面团放上面擀平;
7.抹豆沙馅，滚上椰丝，卷好切段即可。

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小贴士：
1.炒黄豆面要有糊味，但是千万不能大火，否则就会炒黑。
2.切粘面的时候，在刀上沾上清水，就不会粘刀了。

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